بسم الله الرحمن
الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم نقدم لكم طريقة عمل كفته
الحاتي في المنزل بكل سهوله وسرعه على طريقة الشيف مروه الشافعي وهي تشبه طريقة المحلات
وأنصحكم بتجربتها
%20%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%AA%D9%89%20%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9%20%D9%85%D9%86%20%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE%20%D9%85%D8%B1%D9%88%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%81%D8%B9%D9%89%20-%20YouTube.MP4_snapshot_00.08_%5B2018.06.07_18.33.23%5D.jpg)
المكونات
بصله
كيلو لحم مفروم يحتوي على نسبة
25 % دهون
ملح
فلفل أسود
بهارات لحمه
الخطوات
في طبق نقوم ببشر البصل جيدا وبعد
أن نقوم ببشرها نقوم بتصفية البصله بعد أن
تم بشرها في المصفاه جيدا حتى يتم إنزال الماء منها
%20%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%AA%D9%89%20%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9%20%D9%85%D9%86%20%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE%20%D9%85%D8%B1%D9%88%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%81%D8%B9%D9%89%20-%20YouTube.MP4_snapshot_00.31_%5B2018.06.07_18.34.13%5D.jpg)
بعد أن نصفيها جيدا نقوم بوضع البصل فوق اللحم ثم نضيف فوقها الملح والفلفل وبهارات اللحم
%20%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%AA%D9%89%20%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9%20%D9%85%D9%86%20%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE%20%D9%85%D8%B1%D9%88%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%81%D8%B9%D9%89%20-%20YouTube.MP4_snapshot_00.47_%5B2018.06.07_18.34.40%5D.jpg)
ونستمر في التقليب جيدا إلى أن
تتجانس المكونات ويمكن إستخدام اليد
%20%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%AA%D9%89%20%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9%20%D9%85%D9%86%20%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE%20%D9%85%D8%B1%D9%88%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%81%D8%B9%D9%89%20-%20YouTube.MP4_snapshot_00.52_%5B2018.06.07_18.34.48%5D.jpg)
بعد ذلك نقوم بتشكيل أو تصبيع الكفته
على سيخ ونلاحظ هنا أن ال 25 % الدهون هي التي ستعطينا القوام الذي نريده في الكفته
%20%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%AA%D9%89%20%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9%20%D9%85%D9%86%20%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE%20%D9%85%D8%B1%D9%88%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%81%D8%B9%D9%89%20-%20YouTube.MP4_snapshot_01.24_%5B2018.06.07_18.35.37%5D.jpg)
وبعد أن ننتهي من تشكيل الكفته على هيئة أصابع نقوم بإدخالها الفرن
على درجة حراره 200 لمدة نصف ساعه
لعمل سلطة الطحينه
ملعقتين كبار طحينه نقوم بإضافة ملعقتين ماء ساخن إليهم ونستمر في التقليب جيدا ثم بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقة خل ونقلب وبعدها نضيف نصف ليمونه ونقلب ثم بعد ذلك نضيف ملح وفلفل اسود وكمون وبابريكا وثوم بودر وبصل بودر وبهارات ونقلب جيدا
%20%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%AA%D9%89%20%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9%20%D9%85%D9%86%20%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE%20%D9%85%D8%B1%D9%88%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%81%D8%B9%D9%89%20-%20YouTube.MP4_snapshot_01.59_%5B2018.06.07_18.36.15%5D.jpg)
ونلاحظ هنا أنه يمكن التحكم في ثقل سلطة الطحينه
عن طريق إضافة الماء فيمكننا تخفيفها عن طريق إضافة الماء ثم تقدم الكفته بعد ذلك مع
سلطة الطحينه وأنصحكم بتجربتها لأنها لذيذه جدا
%20%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%AA%D9%89%20%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9%20%D9%85%D9%86%20%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE%20%D9%85%D8%B1%D9%88%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%81%D8%B9%D9%89%20-%20YouTube.MP4_snapshot_00.08_%5B2018.06.07_18.33.23%5D.jpg&description= + data:post.title){kind=link}